Mannen: jullie jaarlimiet aan zout is in augustus al bereikt… Vrouwen: jullie volgen in oktober

De organisatie Foodwatch vecht voor eerlijk, veilig en gezond eten. Zij hebben in 2020 de zogenaamde “zoutmaxdag” bedacht. Dit is de dag in het jaar dat een bepaalde bevolkingsgroep haar geadviseerde maximale hoeveelheid zout voor een heel jaar al heeft geconsumeerd. Daarbij gebruikt Foodwatch  het advies van de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) om maximaal 5 gram zout per dag te consumeren. Dit advies wordt gelegd naast de consumptiecijfers uit de meest recente Voedselconsumptiepeiling (2019-2021) van het Rijksinstituut voor Volksgezondheid en Milieu. Omdat mannen in de leeftijd van 18 tot en met 50 jaar relatief het meeste zout consumeren, valt hun “zoutmaxdag” het vroegst. Mannen tussen de 18 en 50 jaar krijgen dagelijks gemiddeld 8,0 gram zout binnen. Persoonlijk denk ik dat mensen nog veel meer zout eten. We weten allemaal dat als je navraag doet naar wat iemand eet, wel 30% onderrapportage plaats vindt. Bedenk maar eens dat een snee brood met hartig beleg gemiddeld al 0,7 gram zout bevat. En dan zit er een ongezouten broodsmeersel of roomboter op. Tel hierbij op dat in elk glas zuivel gemiddeld ook al 0,2 gram zout zit. Van al het dagelijkse zout dat Nederlanders consumeren komt 87 procent uit voedingsmiddelen waaraan zout is toegevoegd. Tijdens het koken en aan tafel wordt volgens het onderzoek de overige 13 procent toegevoegd. Maar let op: 1 zakje voor een sausje op de groenten (3 gram per zakje), een lepel curry bij de hamburger (0,3 gram), een lepel ketjap (0,8 gram), 1 zakje smaakmaker door de macaroni (6,5 gram), 1 bouillon blokje (5 gram), 100 gram gerookte zalm (2,2 gram) of gezouten vlees van de slager (1,3 gram). Tel maar eens op hoeveel zout er gebruikt wordt. Dat voeg je vaak ook extra aan de warme maaltijd toe, naast bijvoorbeeld zout in de aardappelen of groenten. Een zak chips is goed voor 0,65 gram zout per 100 gram. En wist je wel dat ook aan zoete producten zout toegevoegd wordt om de smaak van het zoet te versterken?  Ik ben ervan overtuigd dat onze zoutconsumptie echt vele malen hoger ligt dan het lijkt. De voedingsindustrie doet nog helemaal niets aan serieuze zoutvermindering van hun producten. Dit ondanks alle, vrijwillige, afspraken tussen de overheid en het bedrijfsleven om zout in voedingsmiddelen te verminderen. “Zoutmaxdag” laat zien dat consumenten makkelijk over hun zoutlimiet heen schieten. Foodwatch eist dat er onafhankelijke en wettelijk bindende maximumwaarden voor zout in voedsel worden vastgesteld. De Nederlandse overheid zou volgens hen een voorbeeld kunnen nemen aan Bulgarije waar ze al een zouttaks hebben, of Hongarije waar een chips-taks al een tijd in het leven is geroepen.. Zout is overigens echt een sluipmoordenaar. Zonder dat je het merkt, worden vaatwanden aangetast. Dit ook als je geen te hoge bloeddruk hebt. Teveel zout eten, verhoogt de bloeddruk echter vaak wel. 30% van de Nederlanders heeft een te hoge bloeddruk. Minder zout eten, verkleint de kans op een beroerte. En natuurlijk daalt het risico op hart- en vaatziekten ook als je minder zout gaat eten. En wist je dat nierziekten, botontkalking en maagkanker ook het gevolg zijn van, onder andere, te zout eten? Misschien is het tijd om er iets aan te doen. Vraag eens een zouttabel aan. Of maak een afspraak om jouw zoutinname eens onder de loep te nemen. Neem contact met ons op!