Vermelding van allergenen: Duitsland doet het uitstekend

Tijdens mijn vakantie in Rügen valt mij op dat wij nog wat van onze buren kunnen leren. In elk restaurant, zelfs bij een theetuin, worden allergenen op de menukaart vermeld. Bij mij rijst dan de vraag waarom dit in Nederland maar niet wil lukken.

Eerst keek ik wat vreemd op van de a t/m z en getallen achter de gerechten. De laatste pagina van de menukaart gaf een verklaring: alle allergenen worden keurig vermeld. Van het bevatten van cafeïne tot gluten, van mosterd tot melk. Echt super compleet vermeld. En echt in elk restaurant waar ik ben geweest of waar ik buiten op de kaart keek wat er te eten was, had het goed voor elkaar!! In Nederland is dat helaas heel anders. Want hoewel ondernemers in de horeca en winkels verplicht zijn om 14 allergenen te vermelden als deze zijn gebruikt bij het bereiden van voedsel, gebeurt dit praktisch nooit bij menukaarten of onverpakte producten, zoals ijs of bakkerswaren. In Nederland voldoet gemiddeld 58 procent van de onderzochte bedrijven niet aan de wettelijke eisen. En dat kan zelfs gevaar voor de gezondheid opleveren. Volgens de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) hebben ruim 400.000 Nederlanders een voedselallergie. Zelf heb ik ook al menige keer geprobeerd te achterhalen welke ingrediënten er in iets verwerkt zijn, maar de medewerkers hebben echt geen flauw idee. En mailen naar een bedrijf met een vraag levert ook al helemaal niets op. Nu is het bij mij gewoon nieuwsgierigheid, maar je zal maar een allergische reactie op noten hebben! Dat is soms zo heftig dat iemand in een shock kan raken. Best vreemd dan dat er niet verteld kan worden of er noten in een gerecht verwerkt zijn. Er belanden zo jaarlijks zeker 6 personen op de spoedeisende hulp. De 14 allergenen, die wettelijk vermeld moeten worden in de ingrediëntendeclaratie, zijn: glutenbevattende granen, ei, vis, pinda, noten, soja, melk, schaaldieren, weekdieren, selderij, mosterd, sesamzaad, sulfiet en lupine.  De allergenen moeten op een onderscheidende manier vermeld worden, dus vetgedrukt, onderstreept, cursief of in een andere kleur. In de praktijk is het in Nederland meestal vetgedrukt, want dat hebben de brancheverenigingen afgesproken. De vermelding van allergenen wordt zo duidelijker en overzichtelijker, maar natuurlijk alleen als ze daadwerkelijk vermeld worden! En op niet verpakte voedingsmiddelen zou het fantastisch zijn als het op een bordje voor een product vermeld wordt. Maar zoals er zoveel “regels” in Nederland zijn, wordt er op afspraken die gemaakt zijn met de voedingsindustrie veel te weinig controle uitgevoerd. In 2022 controleerde de NVWA 12.934 bedrijven. Dit waren ambachtelijke bedrijven, horecabedrijven en retailbedrijven. Onder de ambachtelijke bedrijven vallen bakkers, slagers en ijssalons. Hier voldeed 48% aan de voorwaarden. Bij de horecabedrijven, zoals restaurants, hotels en cafetaria voldeed 41% en in de retailbedrijven zoals supermarkten en toko’s voldeed 38% aan de voorwaarden. Ook instellingen werden onderzocht. Hier voldeed 65% aan de voorwaarden. Persoonlijk vind ik dit zeer teleurstellende resultaten. Je zal maar een allergie of voedselintolerantie hebben... Misschien kunnen we met zijn allen vaker naar ingrediënten vragen om mensen met een allergie of voedselintolerantie te helpen. Als de vraag vaak gesteld wordt, zal er hopelijk  sneller actie ondernomen worden om op voorhand al informatie over de ingrediënten te vermelden. Wil je meer weten?  Neem dan contact met ons op!