Een onbegrijpelijk voedingsbeleid

Tot mijn verbazing las ik in het nieuws dat ons kabinet onderzoekt of belasting op vlees mensen ertoe kan brengen minder vlees te eten. Hoezo kan extra belasting heffen op vlees wel, maar kan de btw verlaging van fruit en groente niet? En wanneer gaan we dan eens belasting heffen op alle super bewerkte voedingsmiddelen in de winkel waar we letterlijk ziek van worden?? Ik dook erin en het blijkt toch even anders te zijn dan in de media staat.

Ons kabinet vindt de Schijf van Vijf belangrijk staat op NOS nieuws. Nu ben ik zelf niet zo’n fan van de Schijf van Vijf, maar minder bewerkt eten wordt ook door de Schijf van Vijf aangeraden. En dat is bittere noodzaak nu we echt ook letterlijk ziek worden van ons eten. Of eigenlijk ook door wat er niet meer in ons eten zit, namelijk door een voedingsstoffen tekort. Vreemd genoeg is ons kabinet nu zich in het kader van duurzaamheid aan het richten op het minderen van het eten van vlees. Dit staat dan in de evaluatie van het voedselbeleid van 2016 tot 2020. Ik heb dat beleid er eens bij gepakt. En ja dan blijkt dat er ook nog veel andere dingen in staan. Zoals dat het kabinet onder andere via prijssignalen prikkels wil geven richting meer duurzame en gezondere keuzes. Heffing op vlees wordt daar genoemd naast ook  een belastingverhoging op niet-alcoholische (fris)dranken. Maar ook de verkenningen naar het verlagen van de btw (van 9 naar 0%) op groente en fruit en een suikerbelasting (zo staat het er letterlijk). Op deze wijze hoopt het kabinet dat de consument gestimuleerd wordt om meer betaalbare, gezonde en duurzame keuzes te maken. Er staat helaas ook dat het kabinet verwacht dat voedselaanbieders, zoals supermarkten, horeca en catering, maar ook de verwerkende industrie, hun verantwoordelijkheid nemen om de duurzame en gezonde keuze als de gemakkelijke keuze presenteren. Tja, dat dat niet werkt, hebben we de afgelopen jaren echt wel gezien. Er zijn nog nooit zoveel bewerkte voedingsmiddelen, met zeer weinig voedingswaarde, in omloop geweest. Om deze bewerkte voedingsmiddelen om te zetten in energie (in ons lichaam) zijn vitamines en mineralen nodig die er dus niet inzitten. We zijn te zwaar, maar wel ondervoed wat betreft de vitamines en mineralen. En soms ook op eiwitten. Vooral ouderen eten al weinig eiwitten en verhogen van de vleesprijs is dan niet echt handig. Eiwitten in vlees hebben een hoge biologisch waarde (BW). Even een toelichting: Eiwitten zijn opgebouwd uit aminozuren, een beetje zoals kralen een ketting vormen. Deze eiwitten (kettingen) worden in ons maagdarmkanaal afgebroken tot aminozuren (kralen). En dan na opname in ons lichaam weer opgebouwd tot lichaamseiwitten om weefsel te vormen. De aminozuren die in vlees zitten, zijn zeer geschikt om lichaamseiwitten van te maken. Bij plantaardige eiwitten lukt dit veel minder goed omdat we dan een aantal onderdelen van de “ketting” missen. Dit is met name een probleem als mensen te weinig eiwitten eten. Of als zij eiwitten eten met een minder hoge BW, waarbij dus niet alle aminozuren beschikbaar zijn voor de opbouw van de lichaamseiwitten. Ons kabinet erkent ook dat consumenten vaak geen bewuste keuze kunnen maken omdat zij vooral kiezen op basis van gewoonte, gemak en prijs. “De consument wordt daarbij sterk beïnvloed door de voedselomgeving. En de huidige voedselomgeving is geen weerspiegeling van de Richtlijn Schijf van Vijf en verleidt nu nog te veel tot ongezonde en niet duurzame keuzes”, aldus de evaluatie. De voedselomgeving wordt behalve door het aanbod ook door de invloed van reclame beïnvloed. En de plek van de producten in de supermarkt. Veelal zijn in reclamefolders de sterk bewerkte producten in de aanbieding. Natuurlijk kun je als consument je eigen keuzes maken. Heb je hier hulp bij nodig? Neem dan contact met ons op!