Wel of niet veganistisch eten??

Het is u vast niet ontgaan dat er nieuwe initiatieven zijn die veganistische voeding promoten. Hoe handig dit voor uw situatie is, is maatwerk. De Nederlandse Vereniging van Diëtisten (NVD) en het Voedingscentrum vinden beiden dat een persoonlijk advies van een diëtist noodzakelijk is om een juiste beslissing te nemen. Waarom dat zo noodzakelijk is, leest u hieronder.

Er is steeds meer aandacht voor een volledig plantaardige voeding. Onlangs introduceerden zeven diëtisten de Schijf for Life. En al eerder dit jaar heeft de Nederlandse Vereniging voor Veganisme in samenwerking met diëtisten een volledige vegan voedingsschijf opgesteld als alternatief voor de Schijf van Vijf van het Voedingscentrum. Beide veganistische schijven kunnen volgens het Voedingscentrum een hulpmiddel zijn voor wie volledig plantaardig wil eten, naast een persoonlijk advies van een diëtist. Een veganistische voeding vraagt meer dan het weglaten van vlees, vis, ei en zuivel. Er zijn volwaardige vervangers nodig en het moet praktisch haalbaar zijn, ook op de langere termijn. Een diëtist kan een persoonlijk advies geven en waken over de volwaardigheid van een veganistisch voedingspatroon, aldus het Voedingscentrum. Ook de NVD benadrukt dat de omschakeling naar een radicaal ander voedingspatroon zoals een veganistisch voedingspatroon, niet zomaar vanzelf gaat. Het vereist hoe dan ook een goede begeleiding, waarbij een volwaardige voeding het uitgangspunt is. De begeleiding van een diëtist, met een advies op maat, is daarbij belangrijk om tekorten en gezondheidsschade te voorkomen. Kwetsbare groepen zoals kinderen, zwangere vrouwen, vrouwen die borstvoeding geven en ouderen hebben een groter risico op tekorten. Zij doen er volgens de NVD zeker goed aan om individueel advies in te winnen als ze veganistisch willen eten. In België is recent door de Hoge Gezondheidsraad een rapport opgesteld waarbij veganistisch eten wordt afgeraden voor kinderen tot 3 jaar en voor zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven. Ook vanuit de orthomoleculaire kant, waarbij gekeken wordt naar het effect van voeding en voedingsstoffen op onze gezondheid, wordt het zeker bij deze groepen afgeraden omdat het dierlijk eiwit taurine wordt gebruikt voor de opbouw van onze mitochondriën. Dit zijn de “energiecentrales” in onze lichaamscellen. Bij te weinig mitochondriën is energie aanmaken in onze cellen een stuk moeilijker en zal het kind weinig energie hebben. Het kind wordt als het ware als een DAF geboren, terwijl het een Mercedes had kunnen zijn. Alles werkt maar er zijn veel minder reserves. We halen taurine uit eiwitrijk dierlijk voedsel, zoals vlees, vis, schaaldieren, gevogelte en eieren. Taurine kan ook uit andere aminozuren, namelijk cysteïne en methionine gemaakt worden, maar baby’s en kleine kinderen kunnen dit (nog) niet. Ook is er altijd voldoende vitamine B6 nodig om deze omzetting te kunnen realiseren. In de mitochondriën is er ook carnitine nodig voor de vetverbranding. Hier haalt het lichaam dan energie uit. Carnitine zit in vlees en vis. Ook carnitine kan gevormd worden uit twee andere aminozuren, te weten lysine en methionine. Maar bij ouderen verloopt deze omzetting minder goed. Hierdoor daalt de carnitine voorziening geleidelijk als de inname van carnitine uit de voeding onvoldoende is, bijvoorbeeld bij vegetarisch of veganistisch eten… Suppletie is dan echt noodzakelijk.. Dit zijn nog maar een paar voorbeelden van het negatieve effect van vegetarisch of veganistisch eten als u het weggelaten voedingsmiddel (zoals vlees of vis) niet effectief aanvult. Wilt u meer weten of uw voeding eens laten berekenen? Neem dan contact met ons op!